Na Cozinha da Escola
- Cursos Rápidos de Férias - Risotos
e Cozinha Italiana Tradicional
Cozinha da Escola de Gastronomia UCS-ICIF |
Alunos em atividades |
Escola de Gastronomia
UCS-ICIF, em Flores da Cunha (RS), oferece, no mês
de julho, cursos de cozinha italiana tradicional e de risotos.
Aulas em estações individuais,
onde cada aluno cozinha, e as instalações da
Escola, na Serra Gaúcha, são atrações
turística e gastronômica para os profissionais
e os apaixonados pela culinária da Itália.
Cozinha Italiana Tradicional - d e 23 a 27
de julho de 2007 (segunda a sexta-feira)
O curso enfoca as bases da gastronomia
italiana tradicional, através da aplicação de diversas receitas
consagradas da cozinha das diversas regiões da Itália.
Inclui desde os antepastos, os primeiros pratos, risotos, frutos
do mar, até os doces. P úblico: c ozinheiros, gourmets ,
alunos de Gastronomia, estudantes de Hotelaria, Nutrição,
Turismo e demais interessados na gastronomia italiana.
Programa - a s receitas tradicionais
das regiões da
Itália: os salgadinhos e os antepastos frios e quentes;
as sopas e as minestras ; o arroz italiano; os gnocchi; a
polenta; as massas secas, as massas frescas e seus condimentos;
os peixes e frutos do mar; as carnes; os legumes e verduras;
os queijos e a confeitaria italiana.
Vagas - 24 vagas
Horário - d as 8h30min às 12h30min e das 13h30min às
17h30min - Carga Horária: 40 horas
Investimento -
valor à vista:
R$ 680,00 ou 2 parcelas de R$ 350,00.
Curso Breve de Risotos - de 16 a 20 de julho de 2007 (segunda
a sexta-feira)
Este curso apresenta as técnicas de cocção
e preparo de risotos da culinária italiana tradicional.
Destina-se a cozinheiros, gourmets , alunos de Gastronomia,
estudantes de Hotelaria, Nutrição, Turismo e
demais interessados na gastronomia italiana.
Programa - os diferentes tipos
de arroz cultivados na Itália;
a utilização dos diferentes tipos de arroz na
cozinha italiana; os diversos métodos de cozimento e
em particular as técnicas para preparar um verdadeiro "risoto".
Vagas - 24 vagas
Horário - das 8h30min às 12h30min - Carga Horária:
20 horas
Investimento - Valor à vista:
R$ 420,00 ou duas parcelas de R$ 220,00
Escola de Gastronomia UCS-ICIF
Av.
Vindima, 1.000 - Flores da Cunha - RS
(150 km de Porto
Alegre e 17 km de Caxias do Sul - RS)
Informações: fone (54)
3292-1188
e-mail: gastronomia@ucs.br
www.ucs.br |
Junho 2007
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