Para se deliciar com quiches e curtir a vida
Fotos: Cacalos Garrastazu
 A Quicheria inaugura em setembro, em Porto Alegre, com um espaço múltiplo de enogastronomia para festejar o paladar com calma e sensibilidade
Uma praça charmosa, de um bairro elegante, emoldura
o mais novo endereço gastronômico de Porto Alegre.
Com ambiente criado em primorosos detalhes com a assinatura
de renomados profissionais gaúchos, a Quicheria oferece
delícias da sua cozinha, com destaque para as quiches.
As mesinhas na calçada, de frente para o verde intenso
da Praça Maurício Cardoso, proporcionam instantes
de tranqüilidade no badalado bairro Moinhos de Vento.
Um
ponto low-profile no circuito gastronômico
do bairro, com uma clientela de moradores das redondezas e
fiéis apreciadores das quiches de Carlos Alberto Silva.
Essa foi a idéia com que os sócios-proprietários
Carlos Alberto Silva e Cacalos Garrastazu decidiram instalar
a sua casa na praça bucólica. É quase
como uma proposta de slow-food em contra-ponto à Calçada
da Fama. A slow-food é uma vertente da gastronomia
festejada nos últimos anos para o verdadeiro deleite
do paladar. Comer com calma, sentindo e identificando os sabores
e apreciando o momento. Exatamente como Carlos e Cacalos querem
servir os seus clientes.
 O
convite vai para todos. Empresários e executivos atribulados
podem fazer uma almejada pausa no horário do
almoço ou um delicioso fim de tarde com drinks e mini
quiches. Casais maduros com tempo disponível para os
prazeres da vida podem começar o dia, a partir das 8h,
com aromas inconfundíveis de pães fresquinhos
e café selecionado. Mulheres sofisticadas podem se encontrar
para o chá da tarde com tortinhas, geléias da
casa e frutas - e aproveitar para levar pra casa as saborosas
e cremosas quiches para o jantar da família. Casais
jovens podem experimentar as combinações inusitadas
das quiches, como a de moranga, funghi e parmesão, acompanhadas
de um bom vinho ou cerveja Abadessa. Nos fins de semana a dica é para
todos, crianças, adolescentes, mães e pais, avós,
jovens casais: sabor, alegria, prazer e muita coisa que ainda
está por acontecer na Quicheria. É só ir
passando por lá pra conferir.
Espaço múltiplo
de enogastronomia - Quiches
pra comer, levar pra casa e sob encomenda, restaurante, café da
manhã, chá da tarde, forneria, pâtisserie ,
bar, adega e empório estão reunidos nos 90 m2
da Quicheria. Mesas na calçada e no pátio interno.
A casa conta com reconhecidas marcas como Café do Mercado,
cerveja Abadessa Heller e cordeiro Pedras Altas. Na adega,
uma seleção de alto nível com 300 rótulos
de vinhos e espumantes da importadora Expand.
As quiches de Carlos Alberto Silva - O cozinheiro
autodidata teve formação desde a infância à beira
do fogão com a mãe, doceira de mãos de
fada, e a avó. Convenceu-se da qualidade das suas quiches
com a conquista de tantos clientes que se tornaram fiéis
consumidores. As receitas criativas que enaltecem o Rio Grande
do Sul, como a de Cordeiro e a de Moranga, funghi e parmesão
foram ganhando um número crescente de encomendas ao
lado da tradicional Quiche Lorraine, a de Alho-Poró e
outras. Carlos, assim, largou a publicidade sindical e, em
meia década de mão na massa, se dedicou a aprimorar
mais e mais as redondas cremosas. No seu aniversário
de 40 anos, o amigo de infância Cacalos Garrastazu, gaúcho
desgarrado entre São Paulo e Brasília, se rebuscou
com os sabores do companheiro de jogos de bola e carrinho de
rolimã e a idéia do negócio surgiu de
imediato: uma casa de quiches na capital gaúcha.
Projeto arquitetônico
de grife - Toda
a casa foi pensada nos mínimos detalhes por Cacalos
e Carlos, que queriam elementos para um ambiente de personalidade
francesa, com alma dos clássicos bistrôs. Com
a assessoria da arquiteta Renata Franciscon e o escritório
AZ Arquitetura, os ambientes ganharam um charme todo especial
com a assinatura de renomados profissionais que forneceram
os materiais. Entre eles, a arte em demolição
de Normélio Brill, o ferro forjado de Sérgio
Halon, o ladrilho de Guichard, os jogos de mesa de Alice Zanini.
Pequenos grandes eventos - Com
esse espaço
diferenciado, não poderiam faltar iniciativas artísticas.
Assim, pequenas mostras ganharão as paredes da Quicheria,
sendo que a inauguração apresentará fotografias
de Paris nos anos 80, de autoria de Paulo Giandalia.
Quicheria
Praça Maurício Cardoso, 53 - Moinhos de
Vento - Porto Alegre - CEP 90570-010
Tel.: 51 3737.3939
/ e-mail: quicheria@gmail.com
Horário: 8h às
22h.
Funcionamento: terça a domingo.
Estacionamento
de rua com Zona Azul (opção
de crédito com cartão da Zona Azul na Quicheria). |
Setembro 2007
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